Cent recettes inédites pour découvrir les spécialités culinaires du monde expliquées étape par étape : ramen aux légumes d'hiver, banh mi aux sardines, île flottante à la pâte miso ou encore beignets au caramel de sirop d'érable. Adaptées à diverses occasions, elles sont accompagnées de photographies d'ingrédients et de commerces locaux de Paris, Madrid, Rome ou Tokyo.